キャベツと牛バラ薄切り肉の蒸し物

キャベツを千切りにして、広めの器の底に敷きます。その上にもやしをのせ、牛バラ薄切り肉をたっぷりと重ねてのせます。層にすることで、蒸すときに水分が均等にしみ込みます。

重ねた材料の上に塩を少々、こしょうをぱらぱらとふって味を調えます。肉と野菜にしみ込んで風味がつきます。味が濃くなりすぎないように、ほんの少しだけ加えます。

ラップを器にかぶせ、串やフォークで数か所に穴をぷつぷつ開けます。蒸気が抜けて、べちゃっとせずしっとりとした食感を保ちます。

電子レンジに入れ、600Wで5分加熱します。牛バラ薄切り肉に火が通り、キャベツがやわらかくなって透き通るまで加熱します。加熱しすぎないように、タイミングを守ってください。

マヨネーズ大さじ2、濃口醤油大さじ1.5、酢大さじ1、ごま油小さじ1/2、アルロース大さじ1.5、えごまの粉たっぷり大さじ2を入れてよく混ぜます。えごまの粉が香ばしさを加え、とろりとしたおいしいソースになります。