冷ご飯で10分完成！抗がんキャベツご飯

キャベツ300gを5cm以下の長さに細く千切りにします。切ったキャベツはすぐに調理せず、10分以上そのままにして抗がん成分を作る酵素ミロシナーゼを活性化させます。

鍋の底に千切りキャベツを均等に敷き、その上に冷ご飯2杯分（420g）をのせます。水大さじ2、えごま油大さじ1、塩小さじ1/4をご飯の上に全体に振りかけます。

鍋の蓋を閉め、中弱火で約5分30秒加熱します。キャベツから水分が出て、ご飯全体がしっとりするまで加熱します。

ご飯が炊けている間にタレを作ります。醸造醤油大さじ2、ごま油大さじ1、ごま大さじ0.5、粉唐辛子大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ディジョンマスタード大さじ0.5を入れてよく混ぜます。

時間になったら蓋を開け、ご飯とキャベツを全体に混ぜ合わせて火を止めます。再び蓋をして約2分間蒸らし、ご飯粒の間に水分が十分に行き渡るようにします。

出来上がったキャベツご飯を器に盛り、先に作ったタレを添えて混ぜていただきます。ディジョンマスタードが入っているので風味が引き立ち、健康にも良いです。