夏の一品 3000円冷やしうどん

沸騰したお湯にうどんを入れ、2〜3分ほど茹でたら、すぐに冷水で何度も洗ってぬめりを取ります。冷水シャワーで麺がコシと冷たさを増します。こうすることで濁った湯が落ち、食感が良くなります。

洗ったうどんを器に盛り、水150mlとめんつゆ50mlを混ぜて全体にかけます。お好みのトッピングをのせて仕上げます。めんつゆがなじむまで軽く混ぜて食べるとさらに美味しいです。