実家の母の超簡単韓国かぼちゃ丼

韓国かぼちゃを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、水を鍋の半分ほど注いで強火で沸騰させます。

沸騰したら、オリーブオイル大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、包丁で軽く刻んだ塩辛大さじ1、塩辛の汁大さじ1を加えます。

調味料を加えた後は、韓国かぼちゃが崩れないようあまり混ぜずにそのまま火を通すのがポイントです。そうすることで汁が澄み、食感が良くなります。

再び沸騰してきたら、刻んだ長ねぎをたっぷり加え、韓国かぼちゃが透き通るまでさらに少し煮ます。

韓国かぼちゃがほぼ火が通ったら、えごま油大さじ1を回しかけて風味を加えます。粉唐辛子を加える前に、子供が食べる分は先に取り分けておきます。

仕上げに粉唐辛子小さじ1をふりかけ、韓国かぼちゃが崩れないようにそっと一度混ぜて火を止めます。

器に温かいご飯を盛り、煮た韓国かぼちゃを汁ごとたっぷりかけ、ごまをふって完成です。