鶏一匹スープ料理

鍋にサラダ油を薄くひき、解凍した鶏もも肉を入れて焼きます。鶏もも肉から油が出始めるまで中火で焼くと、油が抜けてあっさりします。

水1Lとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、じゃがいも1個を加えます。スープベース（醤油1/2カップ＋いわしエキス1/2カップ＋ダシダ1/2カップを混ぜたもの）を大さじ6入れて、中火でじっくり煮込みます。

じゃがいもに箸を刺してすっと通るくらい柔らかくなったら、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、青唐辛子2～3本を入れます。こしょうを少々ふり、5分ほどさらに煮ます。

煮終わったら、にらを少々のせて仕上げます。にらがなければ省略しても、スープはさっぱりと仕上がります。

ソースを作るために、醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れてよく混ぜます。鶏もも肉ににらとソースをのせて食べます。