焼肉店風 牛バラ薄切り肉のテンジャンチゲ

大根、韓国かぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を一口大に切って準備します。豆腐も同じくらいの大きさに角切りにします。

フライパンまたは鍋に牛バラ薄切り肉を入れ、脂が十分に出るまでこんがりと炒めてください。

肉がある程度焼けたら、テンジャン大さじ2とサムジャン大さじ1を加え、肉の脂で一緒に炒めて風味を引き出します。

水800mlを注ぎ、先に切った大根を加えて、強火でスープにうま味が出るまで煮ます。

スープが沸騰したら、玉ねぎと韓国かぼちゃを加え、野菜が透き通るまで十分に煮てください。

粉唐辛子大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5を加え、テンジャンの渋みを抑え、旨味を加えます。

最後に長ねぎ、青唐辛子、豆腐を加え、さらに5分ほどぐつぐつ煮込めば完成です。