牛肉のくるみ餃子

豆腐の水気を切った後75gを用意し、牛肉200gをボウルに入れます。片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜ、生地を作ります。生地を2つに分け、一方にはみじん切り野菜20g、もう一方にはみじん切りエリンギ20gを加えて混ぜます。

生地を丸めて餃子の形に成形します。片栗粉大さじ1程度を器に入れ、餃子にまぶします。表面が均一にコーティングされるように軽く揉み込みます。

蒸し板の上に餃子を並べます。蒸し器に水を入れ、強火で沸騰させたら蒸し板をのせ、中火で5分蒸します。餃子が透明になり弾力が出たら完成です。