ムの煮物（ご飯泥棒）

大根を半月または拍子木切りにして鍋に入れ、大根が浸る程度の水800mlを注ぎます。こうして大根を先に水に浸しておくと、灰汁が抜けて調理時に大根がより柔らかくなります。

粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうがパウダー少々、こしょう少々を加え、中火で煮ます。調味料が均一に混ざって沸騰し始めると、色が均等に染み込み、味がしみ出します。

水が沸騰し始めたら、アサリの出汁の素2個を加えます。出汁が溶けて、魚のようなうま味が大根全体に染み渡り、深い風味を加えます。

長ねぎ1本を斜め切りにし、青唐辛子2本を斜め切りにして加え、蓋をします。ねぎと唐辛子のシャキシャキ感が加わり、香りが立って煮汁がより濃厚になります。

中火で約30分煮て、煮汁がなくなるまで煮詰めます。大根が透き通り柔らかくなり、ソースがとろりとしたら火を止めます。このタイミングで煮上げると、魚の煮物のようなもちもちした食感が生きています。