カレーおぼろ豆腐チゲ

土鍋に牛バラ薄切り肉200gと長ねぎの白い部分を細かく切ってのせ、中火で一緒に炒めます。牛肉の色が変わり、底に油がうっすらと広がったら次の工程に進みます。

粉唐辛子大さじ2を加え、30秒間素早く炒めます。長く炒めると焦げるので注意してください。

水2カップとオイスターソースを加え、固形カレー2かけを入れてだしを作ります。

玉ねぎを薄切りにして加え、おぼろ豆腐1パックを加えます。固形カレーが溶けるようにそっと混ぜながら、一度だけ沸騰させます。