コストコのチャックアイロールとコチュジャンチゲ

じゃがいもと玉ねぎは大きめの角切りにし、唐辛子と長ねぎは小口切りにしておきます。豆腐と牛肉チャックアイロールも一口大に切ります。

小さなボウルにコチュジャン大さじ2、テンジャン（韓国味噌）小さじ0.5、醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、まぐろエキス大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

鍋に下処理した牛肉を入れ、中火で肉の表面の色が変わるまでしっかり炒めて、肉の香りを引き出します。

炒めた肉にじゃがいもと玉ねぎを加えて軽く炒め、水800mlと準備した合わせ調味料をすべて注ぎ、じゃがいもが柔らかくなるまでコトコト煮ます。

スープにコクが出てきたら、豆腐、長ねぎ、唐辛子を加えてひと煮立ちさせ、最後にこしょうを振って仕上げます。