シンソンエビともやしのコク旨うどん炒め

カクテルシュリンプは流水でさっと洗って水気を切り、玉ねぎとにんじんは薄切りに、にんにくはみじん切りに、青唐辛子は小口切りにしてください。

沸騰したお湯でうどんを5分ほど茹でてコシを出し、冷水で洗って水気を切ってください。もやしは沸騰したお湯で30秒茹でてシャキシャキ感を残し、水気を切ります。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）と青唐辛子を先に炒めて香りを出し、エビを加えてさっと炒め、色が変わるまで2分間炒めてください。

玉ねぎとにんじんの薄切りを加えて3分間炒め、もやしと茹でたうどんを加え、コチュジャン、濃口醤油、粒こしょうを加えて全体を混ぜながら、強火で3～4分さらに炒めてください。

火を止める直前にごま油少々をふりかけて香ばしさを加え、器に盛って熱いうちにお召し上がりください。