ぷりぷりのご飯泥棒 ヤンニョムセウジャン

ボウルにざるをのせ、冷凍エビ 700gを入れます。水 3Lと焼酎 180mlを注ぎ、エビを解凍して臭みを取ります。

エビが解凍されている間に、ヤンニョムジャンを作ります。ボウルに粉唐辛子 大さじ8、濃口醤油 90ml、米あめ 90ml、砂糖 小さじ0.5、しょうが（みじん切り） 小さじ0.5、にんにく（みじん切り） 大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。

解凍したエビの殻をすべて取り除きます。下処理済みのエビを使うと、殻をむくだけで調理がぐっと簡単になります。

準備したヤンニョムジャンに、下処理したエビ、わけぎ（みじん切り） 30g、ごま 大さじ2、ごま油 大さじ1を加え、タレが全体に絡むようにしっかり和えます。

完成したセウジャンを密閉容器に移します。冷蔵庫で半日以上漬け込むと、タレが中まで深く染み込み、より美味しくなります。