干しスケトウダラの細切りの醤油漬け

干しスケトウダラの細切りが厚い場合は、食べやすいように中くらいの大きさに切ります。手で揉みながら、骨をすべて取り除きます。

下処理した干しスケトウダラの細切りに梅エキス200mlとごま油半カップを加え、全体に絡めて戻します。

コチュジャン2カップ、粉唐辛子3/4カップ、濃口醤油半カップ、にんにく（みじん切り）大さじ5、しょうがシロップ大さじ2、いりごま大さじ2、米あめ1カップ、焼酎1杯を混ぜて漬けダレを作ります。

戻した干しスケトウダラの細切りに漬けダレを加え、よく和えて完成です。