チェ・ガンロクシェフのオジョム豆腐

鍋に水200mlを注ぎ、イカのチャンポンラーメンの粉末スープとフレークを全て入れます。麺は使わず、スープベースだけを作って煮ます。

豆腐半丁を一口大に角切りにして鍋に入れます。最初から豆腐を一緒に煮ることで、味が中までよく染みます。

水が沸騰し始めたら、約2分間さらに煮詰めます。豆腐がスープのうま味を十分に吸収するのを待ちます。

火を止めた状態で卵2個を割り入れます。ヘラを使って余熱で卵を優しく混ぜ合わせます。

再び弱火をつけ、ソースがロゼソースのようにとろりとクリーミーな濃度になるまで混ぜながら加熱します。

器に盛り付け、小口切りにした長ねぎをのせ、ラー油をお好みでかけて完成です。