ワンパン エビ バジル パスタ

ワンパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ニンニク5片を弱火で焼いて香りを出してください。辛く楽しみたい場合は、赤唐辛子を加えて炒めます。ニンニクがきつね色になったらエビを入れて軽く焼き、血抜きをして一旦皿に取り出します。

同じフライパンに水700ml、オイスターソース大さじ1、いわしエキス小さじ1/2を入れ、強火で沸かします。水が沸騰し始めたらパスタ麺を入れ、中火に落として10分ほど煮て水分がほとんど飛ぶようにします。麺がふやけないように定期的に混ぜ、ソースが麺に絡むようにします。

水分がほとんど蒸発してとろみがついたら火を止め、バジルペースト大さじ2をたっぷり入れてしっかり和えます。焼いておいたエビを戻し入れて全体に混ぜ、バジルの香りがしっかり移るようにします。生バジルがあれば千切りにしてのせて仕上げてください。