ケランチム風卵かけご飯

ボウルに醤油大さじ3と水大さじ3を入れ、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1を順に加えます。長ねぎの白い部分と青唐辛子1本を小さく切り、いりごまを少々ふり、ヘラでよく混ぜてタレを完成させます。こうしてあらかじめタレを混ぜておくと、卵に味がよく染み込み、やわらかい味わいが生きます。

準備したタレの上に卵3個を割り入れ、軽く混ぜて黄身がつぶれないように分散させます。電子レンジを中火で2分加熱し、卵を加熱します。黄身が少し固まり始めるまで加熱すると、半熟の食感が完璧になります。

2分後、黄身に薄い膜ができるまで30秒ずつ追加加熱しながら状態を確認します。黄身の表面がうっすらコーティングされる程度に加熱すれば、内部はやわらかくクリーミーな半熟になります。過度に加熱せず、目で確認しながら止めてください。