旬のきゅうりで作る衝撃的なキンパ

きゅうり1本を千切りにし、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1、塩少々を加えて15分間漬けてください。こうするときゅうりのシャキシャキ感が際立ち、誰でも好きな味になります。水気をしっかり絞ってください。

卵5個を溶き、顆粒だし1個を加えてよく混ぜ、味を調えます。四角いフライパンにサラダ油少々をひき、弱火でゆっくり流し入れます。端から折りたたみ、厚みのある卵焼きに焼いてください。

四角いフライパンで弱火のまま卵液を流し、ゆっくり焼きながら端から折りたたみ、厚みを持たせて巻いてください。卵が完全に固まったら火を止めます。柔らかくしっかりした卵焼きのために、弱火を保ちます。

漬けたきゅうりの水気をしっかり絞り、ご飯1膳にのせてごま油大さじ1、塩少々、ごま少々を加えてよく混ぜてください。きゅうりとご飯が均一に混ざるように混ぜ、きゅうりのさっぱり感がご飯に染み込みます。

キンパ用のり2枚を半分に切り、広げてきゅうりご飯を均等に敷いてください。焼いた卵焼きを中央にのせます。のりの端が破れないよう、ご飯を適度に広げます。

きゅうりご飯の上に卵焼きをのせ、くるくると巻いてしっかりと包んでください。仕上げにごま油少々といりごまをふって完成です。巻く際は端を下に折り込み、形がきれいに保たれるようにします。