プルオムク（辛いさつま揚げ）キンパ

さつま揚げ240gを0.5cm幅の細切りにします。青唐辛子4本は縦半分に切り、ティースプーンで種をきれいに取り除きます。

小さめのボウルに、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ1、水大さじ2を入れ、ダマにならないようよく混ぜてタレを作ります。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を炒めて香りを出します。にんにくの香りが立ったら、細切りにしたさつま揚げを加え、柔らかくなるまで炒めます。

さつま揚げがある程度火が通ったら、準備したタレを加えます。タレがさつま揚げに完全に絡み、汁気がなくなるまでしっかり炒め、最後にごまとえごま油を加えて仕上げます。

ご飯2杯分に塩とごま油を加えて下味をつけ、海苔のざらついた面にご飯を薄く広げます。その上に炒めたさつま揚げと青唐辛子をたっぷりのせ、しっかりと巻きます。

キンパの表面にごま油をまんべんなく塗り、ごまをふります。食べやすい大きさに切って皿に盛れば完成です。