スパムチョンゴキンパ

スパム1個をビニール袋に入れて潰してください。フライパンにサラダ油を少々ひき、スパムを入れてきつね色になるまで炒めます。こうして潰すと均一に炒まって味がよく染み込みます。

青唐辛子5個をフードプロセッサーに入れて刻んでください。フードプロセッサーを使うと、唐辛子が均一に細かく刻めて便利です。

スパムがきつね色になったら、刻んだ青唐辛子を加えて軽く炒めます。唐辛子の辛みがスパムに染み込むように、30秒ほど混ぜながら炒めます。

料理酒大さじ1、アルロース大さじ1、低糖オイスターソース大さじ1、濃口醤油小さじ0.5を入れて炒めてください。ソースが沸騰するまで中火で1分間混ぜながら炒め、ソースが均一に絡むようにします。

火を止めてご飯2杯分を入れ、よく混ぜてください。火を止めた状態で混ぜると、ご飯粒がくっつきにくく食感が良くなります。

キンパ用海苔に混ぜたご飯を薄く広げて、くるくる巻いてください。ごま油を薄く塗り、一口大に切って完成です。

マヨネーズにわさびを少々加えて混ぜ、ディップソースを作ります。キンパをつけて食べると、辛みが引き立ちます。