柔らかサクサク 豆腐カンジョン

豆腐を縦横4等分ずつして、さいの目切りにします。

ビニール袋に切った豆腐とコーンスターチ大さじ3を入れ、袋を振って粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにサラダ油をひき、中弱火で豆腐がくっつかないように間隔をあけてきつね色に揚げます。側面まで均等に火が通るよう、頻繁に返します。

砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ2、ケチャップ大さじ4、にんにく（みじん切り）小さじ0.2、コチュジャン小さじ0.7、水大さじ7を混ぜてソースを作ります。

鍋にソースを入れて弱火で煮立て、沸騰し始めたらさらに1分30秒ほど煮詰めます。

火を止め、揚げた豆腐をソースに入れてよく和え、ピーナッツクラッシュとパセリパウダーをふって仕上げます。