チーズたっぷり柔らか牛ロースステーキ

牛ロースは室温に20分置いて肉汁を閉じ込めます。玉ねぎは半月形に薄切りにし、長ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切りにしてください。

ボウルに牛ロースを入れ、塩小さじ1、こしょう小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加えて10分漬け込み、肉質を柔らかくします。

フライパンにオリーブオイル20mlを中火でひき、にんにくの薄切りと長ねぎを先に炒めて香りを出してください。玉ねぎを加えて透明になるまで3分炒めます。

玉ねぎなどを皿に取り出し、同じフライパンでバターを溶かした後、牛ロースを両面2分ずつ中強火で焼いて肉汁を閉じ込めます。表面がきつね色になったらモッツァレラチーズをたっぷりのせます。

チーズが少し溶け始めたら弱火にして、さらに1分蓋をして完全に溶かしてください。脇で卵を目玉焼きにしてのせ、にんにく（みじん切り）を少々ふりかけて仕上げます。