焼肉店のトゥッペギ爆弾卵蒸し

ボウルに卵6個を割り入れ、泡立て器でしっかりと溶きほぐします。卵の白い筋（カラザ）をしっかり取り除くと、食感がなめらかになります。

溶いた卵液にまぐろエキス大さじ1、エビの塩辛の汁大さじ1、水150mlを加えてよく混ぜ合わせます。

みじん切りにしたにんじん大さじ1とみじん切りにした長ねぎ大さじ1を加え、軽く混ぜます。

トゥッペギに卵液を注ぎ、中火で加熱し、縁が固まり始めたらスプーンで底をこそげながら混ぜます。

卵が8割ほど固まってとろとろになったら蓋をし、弱火にしてさらに3分ほど加熱します。最後にごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。