スパムケチャップパスタ

鍋に水2Lを入れ、醤油を少々加えて沸かしたら、パスタ200gの袋の半分の100gを入れて茹でます。麺が茹で上がったら、茹で汁を1カップ取り分けます。醤油入りの茹で汁でうま味を引き出します。

フライパンにサラダ油をひと回し入れ、スパム100gを中火で炒め、焦げ目がつくまで炒めます。強火にしないようにし、このように焦げ色がつくと味がよくなります。

玉ねぎ半分と、にんにく5片を加えて炒め、玉ねぎが透き通るまで炒め続けます。火を少し弱めながら炒めると、材料が焦げません。

火を弱め、砂糖大さじ1を加えて玉ねぎを炒め、カラメル化させます。砂糖を加えるとカラメル化が加速し、甘みがより染み込みます。

醤油を少々加え、少し焦がすように炒めます。火を完全に弱めて焦げないように注意します。

火を止め、ケチャップ大さじ4を加えます。ケチャップを入れる前に火を止めると、焦げずになめらかに混ざります。

先に取り分けた茹で汁1カップと酢大さじ1を加え、よく混ぜます。トマトベースにうま味とさわやかさが加わります。

茹でた麺を加えて炒め、ソースがよく絡むようにします。最後に火を止め、こしょうをたっぷりふって仕上げます。こしょうが風味を加えます。