簡単豚バラチャーシュー丼

豚バラ肉のブロックを用意し、噛みごたえが残るように厚めで大きめに切ります。脂身が適度に混ざっていると、調理後も柔らかい食感が楽しめます。

熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、こしょうを全体にふります。後でタレで再度煮詰めるので、表面がこんがりとする程度に焼いて肉汁を閉じ込めます。

肉がこんがり焼けたら、料理酒大さじ2、濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ3、オイスターソース小さじ1/2を順に加えてタレを作ります。

タレが肉によく絡むように、中火で混ぜながら煮詰めます。タレが沸騰したら肉を一つずつ裏返し、タレがとろりとするまで十分に煮詰めます。

用意したご飯の上に煮詰めた豚バラ肉をたっぷりのせます。フライパンに残ったタレをキッチンブラシで肉の表面に塗り、つやを出して仕上げます。