東京カフェ風フレンチトースト

食パン3枚を重ねて用意し、包丁で四方の硬い耳をきれいに切り落とします。耳を除くことで卵液が染み込みやすくなり、仕上がりの食感が格段に柔らかくなります。

ボウルに卵2個と牛乳80mlを入れ、泡立て器でよく混ぜます。卵の白身と黄身が完全に溶けて牛乳と馴染むまで、十分に混ぜてください。

混ぜた卵液を目の細かい漉し器で一度漉します。この工程で卵の殻や白身の固まりが取り除かれ、カフェで食べるような滑らかでプディングのような極上の柔らかさを実現できます。

広い容器に入った卵液に、切った食パンを入れて全体にまんべんなく浸します。冷蔵庫で約1時間漬け込み、途中で裏返すと卵液がパンの内部まで完全に染み込み、よりしっとりします。

フライパンにバターをたっぷり入れて溶かし、弱火でパンをのせます。強火だと表面だけ焦げやすいので、必ず弱火を保ち、バターの風味がパンにゆっくり染み込むように焼きます。

パンを転がしながら、すべての面をこんがりと焼きます。熱が伝わってパンがふっくらと膨らんできたら焼き上がりです。お好みでメープルシロップとアイスクリームを添えて完成です。