カリッとニラチヂミ

ニラ150gを4等分に切り、にんじんと青唐辛子は適量切って準備します。ボウルに切った野菜をすべて入れます。

野菜の入ったボウルに、にんにく（みじん切り）大さじ2、魚醤小さじ0.5、チヂミ粉0.5カップ、でんぷん0.5カップ、水1カップを加え、よく混ぜて生地を作ります。

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地を薄く広げて押さえながら焼きます。残った生地を端に回し、さらに油を足してカリッとさせます。

1分後、裏返して中央に穴をあけ、蒸気の通り道を作ります。こうすると中までカリッと焼けます。

もう一度裏返してこんがり焼き、完成です。