イブク式蒸し鶏

キッチンペーパーで鶏もも肉（骨付き）の表面を軽く拭いて血を除き、低糖濃口醤油大さじ1とごま油大さじ3を混ぜた下味ダレを作り、表面にまんべんなく塗ります。臭みを取るため、蒸し器の水にみりん1/2カップを加え、鶏もも肉を入れて中火で30分蒸します。こうすると鶏肉がふっくら柔らかくなります。

その間に、粉唐辛子大さじ2、低糖濃口醤油大さじ2、アルロース大さじ2、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、青唐辛子（みじん切り）小さじ1、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、旨味たっぷりの黄金比ソースを完成させます。このソースはダイエットに合わせてアルロースを使い、カロリーを抑えています。ソースがとろりとするまで混ぜてください。

30分蒸した鶏もも肉に下味ダレをもう一度塗り、蓋をして中火でさらに5分蒸します。国産の鶏肉なので臭みがなく、肉がふっくらしてチキンより美味しく楽しめます。蒸した鶏肉に完成したソースを和えて仕上げてください。