ラムサムギョプヤンニョム焼き

解凍したラムサムギョプをフライパンに入れ、塩少々とこしょうをふり、中火でこんがりと焼き、肉に火が通るまで2～3分焼いてください。このように簡単に焼くだけで、ラム串シーズニングをつけて食べてもコリコリした食感が活きます。

焼いたラムサムギョプに水100ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、にんにく（みじん切り）少々、切った青唐辛子3本、こしょう少々、ラム串シーズニング少々を加え、肉を絡めながら中火でソースがとろりとして味が染み込むまで3～5分煮詰めてください。青唐辛子が臭みを抑え、ピリ辛さを加えます。

皿に香りのよいセリを敷き、焼いたラムサムギョプをのせ、煮詰めたソースをかけて完成です。セリが肉の脂っこさを抑え、さっぱりとした高級な味わいになります。