メチュリ卵炒め

うずらの卵をきれいに洗ってください。長ねぎとキャベツを適当な大きさに切って準備します。こうして下処理をすると調理がスムーズです。

鍋に水500mlと固形スープの素1個、砂糖小さじ1/2、粉唐辛子大さじ2、チキンストック大さじ1、濃口醤油大さじ1、コチュジャン大さじ2、オリゴ糖大さじ2を入れ、スープの素と砂糖が溶けるまでしっかり煮てください。中火で沸騰したら火を弱めます。

沸騰したらにんにく（みじん切り）小さじ1/2とこしょう少々を加えて煮立て、うずらの卵500gを加えて3分間煮ます。うずらの卵に火が通り表面がつやつやになるまで保ってください。

キャベツ200gと長ねぎ1/2本を加えて5分間さらに煮詰め、タレが少なくなるまで中火で炒めます。タレが煮詰まってうずらの卵に絡んだら完成です。いりごま少々をふって仕上げてください。