カン・ミンギョンさんの辛いスジェビ

乾燥わかめ1/2カップを冷水に10分ほど戻し、食べやすい大きさに切って準備します。こうして戻すとわかめが柔らかくなります。

韓国かぼちゃ1個を半月切りに、玉ねぎ1/2個を千切りにし、長ねぎ1本と青唐辛子1本を小口切りにして準備します。エビ12尾は殻をむいて準備してください。野菜とエビをあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

クッカンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ2、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を入れてタレを先によく溶いて準備します。煮立つ前にタレを溶くのがスープを濁らせないポイントです。

鍋に水1200mlと固形スープの素1個を入れて沸かします。沸騰したら準備したタレの材料をすべて入れ、よく溶かします。

沸騰したスープにじゃがいも生スジェビ1パックを先に入れ、3分ほど茹でます。スジェビが浮かんできたら茹で上がりの合図です。

準備した韓国かぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎ、エビ、戻したわかめを一緒に入れ、中火で約5分さらに煮立たせます。野菜が柔らかくなれば適当です。

青唐辛子を小口切りにして入れ、卵1個を溶き流しいれ、いわしエキスで味を調えます。卵がふんわりと固まったら完成間近です。

器に盛り、ごま大さじ1、きざみのり大さじ1、ごま油大さじ1をふりかけて仕上げます。トッピングで香ばしさが加わります。