甘辛サクサク豚バラのカンポン風どんぶり

豚バラ肉を指一本分の大きさに切って準備します。食べやすい大きさに切ると炒め物に適しています。

濃口醤油大さじ1、ステーキソース大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ2、水大さじ2を混ぜてタレを作ります。とんかつソースで代用可能で、味の違いは若干あります。

フライパンに切った豚バラ肉を入れ、中火で80～90％火が通るまで焼き、豚の脂が出るまで炒めます。脂が出て肉が半生になったら油を切ります。こうすると臭みがなくサクサクした食感が生きます。

玉ねぎをみじん切りにし、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を爪くらいの大きさに切ってフライパンに入れます。野菜が少し焼けるまで炒めます。赤唐辛子は彩り用で、省略可能です。

準備したタレを入れ、1～2分かき混ぜながら炒め、ソースがとろりとするまで煮詰めます。タレが豚バラと野菜に均等に絡むようにします。

完成した豚バラ炒めを白ご飯の上にのせてどんぶりに仕上げます。盛り付けで中華料理店風のビジュアルを完成させます。