ムセンチェビビンバ弁当

ボウルにご飯1杯分と、あらかじめ作っておいたムセンチェをたっぷり入れます。ムセンチェの量はお好みで調整しますが、多めに入れるとご飯とよく絡んで美味しくなります。

いりごま大さじ1とごま油大さじ1を加え、スプーンで全体をよく混ぜます。あらかじめ混ぜておけば、昼食時に別途混ぜる必要がなく、忙しいサラリーマンに非常に効率的です。

よく混ぜたご飯を弁当箱のメインの仕切りに移し入れます。スプーンで軽く押さえて形を整えます。

弁当の汁物用の仕切りに、水キムチと冬キムチを1対1の割合で混ぜて入れます。こうして混ぜると旨味が増し、天然の消化剤の役割をしてビビンバととてもよく合います。

おかず用の仕切りの空いたスペースに、茹でたブロッコリーをきれいに詰めます。不足しがちな野菜摂取量を増やし、弁当の彩りを良くします。

熱したフライパンにサラダ油をひき、卵2個を割り入れます。フライパンの蓋をして弱火で半熟に焼くと、上面までしっとりと柔らかく仕上がります。

焼いた目玉焼きをビビンバの上にのせ、いりごまを振って仕上げます。卵の黄身を崩してビビンバと一緒に食べると、より香ばしくなります。