豚バラ薄切り肉で15分東坡肉風

ボウルに醤油大さじ3、砂糖大さじ2、水100mlを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを準備します。

フライパンに豚バラ薄切り肉と薄切りにしたにんにく、小口切りにした長ねぎを入れ、肉が白く火が通るまで中火で炒めます。

肉から油が出てきたら八角1つを加え、東坡肉特有の香りが肉に移るように一緒に炒めます。

準備しておいたタレをフライパンにすべて注ぎ、ソースが肉によく絡むように中弱火で煮詰めます。

肉を煮詰めている間に鍋で湯を沸かし、下処理したチンゲン菜を入れて30秒ほど軽く茹でて取り出します。

ソースがほぼ煮詰まったら水溶きでんぷん大さじ2を加え、素早く混ぜてソースにとろみがつき、肉に絡むようにします。

出来上がった肉を皿に盛り、脇に茹でたチンゲン菜を添えて完成です。