ギリシャヨーグルトバークの作り方

広めのボウルにギリシャヨーグルト200g、はちみつ大さじ2、塩ひとつまみ（約小さじ0.1）を入れ、なめらかに混ぜてください。クリームのように滑らかに混ざると甘さが引き立ちますので、初心者の方はスプーンでゆっくり混ぜながら行ってみてください。

いちご、オレンジ、キウイは流水でしっかり洗い、柔らかいキッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさや形に切って準備してください。ブルーベリーとナッツ類もそのまま新鮮に用意すると、フルーツの爽やかな香りがそのまま生きて、より美味しく感じられます。

形を整えるための角型のトレイにクッキングシートを敷き、準備したギリシャヨーグルトの混合物を薄く均等に広げてください。厚く広げすぎると凍ったときに均一になりにくいので、ヘラで軽く押さえながら平らにするのがコツです。

ヨーグルトの上に下処理したフルーツ（オレンジ、キウイ、いちご、ブルーベリー）とナッツ類を、色合いがきれいに調和するように見栄えよくのせてください。フルーツの鮮やかな色彩が映えると完成したバークがより華やかに見えますので、自由にアーティスティックに配置してみてください。

ラップや蓋をして冷凍庫で12時間以上しっかりと凍らせてください。冷たい空気が浸透し、ヨーグルトが固まっていくのが感じられますが、焦らず完全に凍らせるほどサクサクした食感が生まれます。

完全に凍ったヨーグルトバークを冷凍庫から取り出し、クッキングシートを慎重にはがし、包丁で食べやすい大きさに切ってください。霜が少しついたら室温に1〜2分置いてから切ると切りやすくなりますので、急がずに行ってください。