油そば風焼きうどん

うどんの麺はあらかじめ熱湯でさっと茹でて準備します。こうすると炒める時に麺がほぐれやすく、ソースが均一に絡みます。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、豚ひき肉200gを入れてしっかり炒めます。

肉に火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎ大さじ2、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、香りが立つまで一緒に炒めます。

粉唐辛子大さじ1を加え、材料と一緒に炒めて唐辛子油を十分に出し、風味を加えます。

コチュジャン大さじ1、とんかつソース大さじ2、砂糖大さじ1を加え、調味料がよく馴染むように炒めます。

茹でておいたうどんを加え、調味料が麺に均等に絡むように手早く炒めて仕上げます。

器に盛り、にら、卵黄、こしょうをふって完成です。