伝説の味付けカルビ肉

ボウルに濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう大さじ1、うま味調味料少々を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。

カルビ肉600gをキッチンペーパーの上にのせ、軽く押さえながら血をしっかり取り除きます。こうすることで肉特有の臭みを抑え、タレがよく絡みます。

血を取ったカルビ肉を準備したタレに入れ、手で揉み込んでタレが全体に行き渡るようにします。

フライパンにサラダ油を2～3周しき、中火で熱したら、タレを絡めたカルビ肉をのせます。タレのせいで肉が焦げやすいので、木べらで混ぜながら焦がさないように焼きます。

肉にほぼ火が通ったら、トーチを使って表面を強く焼き、焼き目を付けます。炭火がなくても風味が引き立ち、さらに美味しいカルビ肉が完成します。