ウインナーとじゃがいものカリカリ炒め

じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、玉ねぎは薄切り、ウインナーは2cm長さに切ってください。にんにくは薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにします。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りと青唐辛子を先に入れ、香りが立つまで1分炒めてください。にんにくの香ばしい香りがしたらウインナーを加え、表面がきつね色になるまで3分炒めます。

じゃがいもと玉ねぎを加え、塩少々で軽く味を調えながら強火で5分炒め、じゃがいもが半生になるまで炒めます。玉ねぎが透き通ったら、コチュジャン、濃口醤油、砂糖を混ぜた合わせ調味料を加え、全体に絡めながらさらに5分炒めてください。

弱火にし、ごま油を回しかけて2分ほど仕上げの炒めをしたら火を止めてください。じゃがいもが柔らかく、ウインナーがカリッと炒まった状態が理想的です。