辛旨プリプリ鶏もも肉キムチ炒め

鶏もも肉は一口大にきれいに切り、キムチは2cm幅の斜め切りにしてください。長ねぎは斜め切り、玉ねぎは半月切り、にんにくは薄切り、青唐辛子は斜め切りにして準備します。

フライパンにサラダ油20mlをひき、中火でにんにくの薄切りと玉ねぎを1分間炒めて香りを十分に出してください。鶏もも肉を加え、表面が白くなるまで3分間手早く炒めて肉汁を閉じ込めます。

コチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、砂糖を加えて1分間混ぜながら炒め、調味料を絡めてください。水100mlを注いで沸騰したら、キムチ、長ねぎ、青唐辛子を加えて強火で5分間炒め、キムチのシャキシャキ感を残しながら汁気が少なくなるまで調理します。

火を止める直前にごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、30秒間和えてください。完全に火を止めて皿に盛り、熱いうちにお召し上がりください。