ハートカニカマチヂミ

カニカマをハート形に丸く巻き、端を串で留めて固定します。もしカニカマが硬くて割れやすい場合は、縦に半分に裂いて使うと、柔らかく形が整えやすくなります。

ボウルに卵1個を割り入れ、豆腐1/4丁を加えてスプーンで滑らかになるまで潰します。砂糖と塩をひとつまみずつ加えて味を調え、豆腐と卵がよく混ざるように十分に混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、弱火で予熱したら、ハート形のカニカマを並べます。ハートの空洞に、用意した豆腐入り卵液をスプーンを使って、溢れない程度に適量流し入れます。

チヂミを裏返さずに、フライパンの蓋をしてそのまま加熱します。こうすることで、蒸気で上面までしっとりと火が通り、カニカマの赤い色と卵の黄色が鮮やかに残ります。

卵液が完全に固まったら火を止め、串を慎重に抜きます。ハートの縁からはみ出た卵液は、はさみで軽く切り落として形を整え、完成です。