焼きパプリカとエビフライのクリームチーズキンパ

パプリカ1個をガスレンジの直火で、表面が完全に真っ黒に焦げるまで均等に裏返しながら焼きます。こう焼くことでパプリカ特有の甘みと風味が引き立ちます。

真っ黒に焦げたパプリカの皮を流水で綺麗に洗い流し、水気を拭いて準備します。皮をむくと食感が格段に柔らかくなります。

温めたパックご飯1個に酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、甘酢で味付けしたら粗熱を取ります。ご飯が熱いうちに調味料を混ぜると味が均一に馴染みます。

エビフライ2本を揚げ器でこんがりとサクサクに揚げます。揚げたてのエビフライのサクサク感がキンパ全体の食感を豊かにします。

海苔1枚の上に味付けしたご飯を均等に広げ、下処理したパプリカ、エビフライ、クリームチーズ2個をたっぷりのせ、冷凍アボカドを加えます。

具材がはみ出ないようにキンパをしっかりと巻き、包丁で食べやすい大きさに切って完成です。海苔の状態によって破れないように注意して切ります。