10分で完成！超簡単牛肉丼

牛肉に塩とこしょうを表裏にまんべんなく振って下味をつけ、しばらく置きます。肉にあらかじめ下味をつけることで、中まで味が染み込み、味が外に逃げません。

玉ねぎ半分を薄くスライスして準備します。玉ねぎを薄く切ることで調理時間が短縮され、ソースが均等によく絡みます。

フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、フライパンが十分に熱くなったら牛肉をのせてお好みの焼き加減に焼きます。肉を焼いたフライパンの肉汁はソースの風味を高めるので、拭かずにそのまま使います。

焼けた牛肉は別に取り出し、肉を焼いたフライパンに焼酎大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を加えます。焼酎は肉の臭みを消し、風味を引き立てる役割をします。

スライスした玉ねぎとバター10gを加えて炒め、バターが溶けたらオイスターソース大さじ1を加え、ソースがとろりとするまで軽く煮詰めます。バターとオイスターソースが合わさり、深いコクと旨味を生み出します。

器にご飯を盛り、その上に炒めた玉ねぎのトッピングをたっぷりのせます。焼いた牛肉を食べやすいように並べてのせ、中央に卵黄をのせて仕上げます。