リュ・スヨンのスパム丼

熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、調理の準備をします。フライパンが十分に熱くなっていれば、材料がくっつかず均等に焼けます。

潰したスパム半缶を入れ、全体がきつね色になるまで十分に炒めます。スパムの油が出て香ばしい香りが立つまで炒めるのがポイントです。

にんにく（みじん切り）大さじ1とみじん切りにした玉ねぎ1/2個を加え、玉ねぎが透き通り、きつね色になるまでさらに炒めます。にんにくの香りが十分に移るよう中火で調理します。

砂糖大さじ1を加え、材料とよく絡むように炒めます。このとき砂糖が焦げないように注意し、材料にコーティングするように素早く混ぜ合わせることが重要です。

炒めた材料をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに濃口醤油大さじ2を注ぎます。醤油がジュージューと沸いて香りが最大になったら、材料と一緒に素早く混ぜて風味をつけます。

ご飯1膳を加え、調味料が全体に行き渡るようにヘラで切るように混ぜながら炒めて仕上げます。ご飯が固まらないように、均等に広げながら炒めてください。

完成した炒めご飯を器に盛り、卵黄1個を中央にのせます。その上にきざみのりとごまをふりかけ、見た目の完成度と香ばしさを加えます。