絶品ビビン冷麺

きゅうり1/4本を細切りにしておきます。きゅうりのシャキシャキ感がタレのうま味とよく合います。

そうめん100gを沸騰したお湯で2〜3分茹でてコシが出るようにし、冷水でしっかりもみ洗いしてぬめりを取り、水気をしっかり絞っておきます。

ボウルに茹でた麺を入れ、コチュジャン小さじ1、粉唐辛子小さじ1、ごま油小さじ1、梅エキス小さじ1、醸造酢小さじ1、牛肉だしの素小さじ1/2、きび砂糖大さじ1/2を加えてよく和えます。

和えた麺を器に盛り、細切りにしたきゅうりをたっぷりのせ、ごまをふりかけて仕上げます。