牛バラ薄切り肉のトマトスープ

鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で炒め、にんにくの香りが立つまで炒めます。トマト4個を丸ごと加えて軽く炒め、トマトがやわらかくなり始めるまで約1分加熱します。こうすることでトマトのフレッシュな味がスープにしみ込みます。

牛バラ薄切り肉150gを加え、低糖オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、アルロース大さじ1、ツナエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ2をすべて加えます。水1カップを注ぎ、強火にして沸騰させ、スープが沸騰し始めるまでかき混ぜながら約3分煮ます。粉唐辛子は必ず大さじ2入れて、味がぼやけるのを防ぎ、ピリッとした辛さを出します。

卵2個を溶いてスープの上に回し入れ、かき混ぜずにそのまま煮ます。卵がやわらかく固まるまで約1分煮て火を止めます。かき混ぜないと卵が絹のようにやわらかくなり、満足感が増します。

お好みでこしょうと追加の粉唐辛子を少々ふって仕上げます。スープがとろみをつけ、脂がなじんだら完成です。