深みと辛さが絶品！豚肩ロースのキムチチゲ

豚肩ロースは一口大に切り、キムチはほぐして準備します。玉ねぎと長ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切り、青唐辛子は斜め切りにしてください。

鍋にごま油をひき、中火でにんにく（みじん切り）と粉唐辛子を炒めて香りを出します。豚肩ロースを加え、表面がきつね色になるまで3分間炒めて臭みを取ります。

玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えて2分さらに炒め、材料の香りがなじむようにします。

煮干しだしを注ぎ、塩、濃口醤油を加えたら強火で沸騰させ、中火にして20分間じっくり煮込み、お肉が柔らかくなるまで煮ます。

キムチを加えてさらに5分煮込み、酸味と辛味を引き出します。スープがとろみを帯びたら火を止めます。

ご飯を器に盛り、熱々のチゲをかけてください。