失敗しないカルビともやしの釜飯

米180mlを20分間水に浸して準備します。釜を強火で熱した後、牛バラ薄切り肉100gをのせ、濃口醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、アルロース小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜます。表面がきつね色になるまで素早く焼き、火が通ったらすぐに取り出します。

同じ釜にえごま油小さじ1をひき、洗ったキムチ80gを入れます。中火で軽く炒め、水分が飛んで香りが立つまで炒めます。キムチが少ししんなりしたら火を弱めます。

浸した米と水180mlを釜に入れ、よく混ぜます。大豆もやし100gを米の上に均等にのせます。強火で沸騰したら弱火にし、15分間炊きます。

火を止め、焼いておいたカルビと小口切りにしたわけぎ5本を上にのせます。えごま油小さじ1をもう一度回しかけます。蓋をして5分間蒸らし、米がしっかり炊けるようにします。

薬味ダレの材料をすべて混ぜて準備します。にんにく（みじん切り）小さじ1、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ1、アルロース小さじ1、粉唐辛子小さじ1、ごま油小さじ1、みじん切りにした青唐辛子小さじ1、刻んだわけぎ大さじ1、いりごま小さじ1です。完成した釜飯に薬味ダレ大さじ1～2を入れ、よく混ぜて食べます。