簡単きゅうりの和え物

きゅうり3本はきれいに洗い、0.5cmの厚さの輪切りにします。切ったきゅうりに粗塩大さじ1をふりかけ、よく混ぜて10分間塩もみします。こうすることできゅうりの水分が出て、後で水気が出るのを防ぎます。

塩もみしたきゅうりから出た水を捨て、水100mlを加えて洗い、ざるに上げて水気を切ります。この工程で塩味を調整し、シャキシャキ感を保ちます。

玉ねぎ半分は薄切りにし、長ねぎ半分と青唐辛子2本は小口切りにします。

ボウルに粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、まぐろエキス大さじ3、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

水気を切ったきゅうりと準備した玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を合わせ調味料に加えてよく和えます。最後にごま大さじ1をふりかけて仕上げます。