サクサクオニオンリングの玉ねぎフライ

玉ねぎを輪切りにして、リング状に取り出します。薄いリングでも、ボリューム感を出すために衣でふっくらと膨らませる予定です。

天ぷら粉3カップに粉唐辛子大さじ1を加えてよく混ぜます。この粉の混合物が衣の色合いをカラフルで美しくします。

準備した粉に玉ねぎリングを入れ、粉をまんべんなくまぶします。粉を先にまぶすことで、後で衣が玉ねぎから剥がれずきれいに付きます。

残った粉にベーキングパウダー小さじ1、パセリパウダー大さじ0.5、パン粉大さじ2を加え、水300mlを注いで衣を作ります。冷水で衣を作ると、衣がより華やかに膨らみます。

粉をまぶした玉ねぎリングを衣に入れ、もう一度衣をまんべんなく付けます。ベーキングパウダーとパン粉のおかげで衣がふっくらと膨らみ、ワンダーのような美しい形になります。

170度程度に予熱した油に玉ねぎリングを入れ、揚げます。きつね色でサクサクになったらすぐに取り出します。玉ねぎのひび割れはすぐに治まるので気にしないでください。