オムクコンナムルチム

玉ねぎ50gを千切りにし、さつま揚げ2枚を千切りにして準備します。大豆もやしをきれいに洗って水気を切れば、材料の準備は完了です。こうして先に切っておくと、タレがよく染み込みます。

鍋に千切りにした玉ねぎ、さつま揚げ、洗った大豆もやし150gを順に重ねます。材料をぎっしりと積み重ね、タレが均等に染み込むようにします。

粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5、コチュジャン大さじ0.5、水2/3カップを一度にすべて加えます。材料の上にタレが均等に行き渡るように混ぜます。

蓋をして中火で4分間煮ます。大豆もやしが柔らかくなり、タレが材料に染み込むまで煮ます。この工程で味が引き出されます。

蓋を開けて強火にし、2分間炒めて水分を飛ばします。材料を均等に混ぜながら裏返し、ソースがとろりとするまで炒めます。こうすることで材料がピリッと炒め上がります。

火を止め、ごま油少々といりごま少々をふって仕上げます。ごま油が香ばしさを加え、いりごまが風味を高めます。