辛いさつま揚げスープ

四角いさつま揚げ8枚を、割り箸の串8本に1枚ずつ刺して準備します。こうして串に刺すと食べやすく、キャンプでも便利です。

長ねぎ1本を斜め切りにし、玉ねぎ4分の1個を半月切りにし、赤唐辛子少々を輪切りにして準備します。野菜が煮えやすいように適当な大きさに切り、スープに旨味を出します。

砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2（細かい粉唐辛子と普通の粉唐辛子を半々に混ぜる）、醤油大さじ2、ツナエキス大さじ1、コチュジャン大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。粉唐辛子を半々に混ぜると、色合いと辛さのバランスが取れます。

鍋に水1.1リットルを入れ、沸騰したら固形スープの素3個を入れ、準備したタレの3分の2程度を先に溶き入れます。強火で沸かしてスープに旨味を出します。

切っておいた玉ねぎ、長ねぎ、赤唐辛子を入れ、ある程度煮えたら、串に刺したさつま揚げを入れ、ひと煮立ちさせます。さつま揚げにスープがたっぷり染み込んだら火を止め、味を見て調整します。